Le restaurant L'Altru Versu vous souhaite la bienvenue

L’Art de la cuisine est un Art difficile. Probablement parce que c’est celui qui s’expose à la critique du plus grand nombre mais aussi parce qu’il répond à un besoin primitif et vital : celui de se nourrir.

En Corse comme ailleurs, gourmands et gourmets ont tenté mille mélanges de saveurs afin de satisfaire leurs cinq sens et au besoin le sixième. Ils ont tenté de substituer à ce besoin physiologique le plaisir de l’instant afin de joindre à l’utile, l’agréable.

Pourquoi ce préambule nous direz-vous ? Parce qu’il s’agissait de clarifier une chose : le Chef n’est pas et ne sera jamais celui qui, dans l’absolu, doit nourrir le corps à satiété. Il est celui, qui dans l’expression totale de son Art, se doit de régaler vos papilles dans un feu d’artifice de saveurs.

Il prend le temps d’apprécier et d’assembler les produits, de décorer chacune de ses compositions, afin d’en combler les sens du goûteur.

Alors, si au détour d’une cucciole de St Jacques ou d’un filet mignon, le temps vous a paru un peu long, dites-vous que derrière, en coulisse, chaque assiette retient l’attention de toute une troupe pour vous donner le meilleur de son Art.